ウド皮のきんぴら　

サラダ油で熱したフライパンに種をとったタカのつめを輪切りにして炒め、香りがでたらコンニャクを加え、１分ほど炒め、水分をとばす。ウド皮を混ぜてさらに１分ほど炒め、酒を回しかけ水気が無くなったら、醤油をフライパンのまわりから加えて出来上がり。